Práctica 1 - W de Gowin.

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Práctica 1 - Patrones del aparato digestivo en los animales.

Patrones del aparato digestivo en los animales

Preguntas generadoras:

1. ¿Presentan algunas similitudes los aparatos digestivos de la hidra, planaria y lombriz de tierra? si
2. ¿A qué se deben las diferencias en la complejidad del aparato digestivo de la hidra, planaria y lombriz de tierra? cada uno de ellos evolucionó de manera diferente, la planaria no presenta boca, atrapa su alimento por una faringe, la hidra tiene un orificio por donde ingiere su alimento y desecha lo no digerido y la lombriz tiene un tubo digestivo completo porque tiene región anterior, media y posterior.
3. ¿La estructura y funcionamiento de estos aparatos digestivos tienen algunas semejanzas con los del hombre? ¿A qué se deben? la lombriz es la que más se asemeja a nosotros, tal vez esto se deba porque la mayoría de los animales obtienen su alimento capturándolo, así que debe ser por la evolución

Planteamiento de las hipótesis:

Introducción

Los animales multicelulares están formados por complejos sistemas, con una estructura y actividad altamente organizada. Los organismos son capaces de mantener su organización y actividades por largos periodos de tiempo a través del uso apropiado de la energía capturada del ambiente. Los seres vivos pueden adecuar, con límites, su estructura y comportamiento a las condiciones de su ambiente. Estos límites están influidos por la constitución corporal, así como, por las capacidades fisiológicas y bioquímicas,  determinadas en última instancia por la información genética de los organismos.

No obstante la gran diversidad de animales multicelulares es posible distinguir entre ellos ciertas regularidades en cuanto a la estructura y procesamiento del alimento, es a esto lo que llamaremos patrones. Los patrones que los animales presentan en su tubo digestivo están relacionados con sus hábitos alimenticios y con el hecho de que todos son heterótrofos.

Objetivos:

·          Conocer 3 aparatos digestivos de animales con distinto grado de complejidad.

·          Identifique los patrones que se presentan en estos 3 aparatos digestivos.

·          Reconocer las porciones especializadas de los aparatos digestivos.

Material:

3 Cajas de Petri

Estuche de disección

1 Gotero

Alfileres

Material biológico:

Hidras

Daphnia o pulgas de agua

Planarias [1]

Lombrices de tierra

Pedazo de hígado crudo de pollo o res

Sustancias:

Parafina

Azul de metileno

Equipo:

Microscopio de disección

Parrilla con agitador magnético

Procedimiento:

Antes de iniciar la actividad se debe realizar lo siguiente: A la lombriz de tierra se le purga para limpiar el tubo digestivo, colocándola 32 horas antes de realizar la actividad en un frasco con pañuelos desechables húmedos, cortados en pequeños trozos. Se calienta la parafina y se pasa a una caja de Petri, dejándola enfriar, en ella se realizará la disección de la lombriz de tierra.

Guía de observación de la alimentación en la Hidra.

Coloca el agua con las hidras en una caja de Petri, obsérvalas a través del microscopio de disección, identifica las aberturas del cuerpo hacia el exterior 
¿Cuántas aberturas existen? existen 6 llamadas tentáculos 
¿Cuál es su posición? En un extremo del cuerpo de la hidra (de los tentáculos)

Posteriormente coloca las pulgas de agua que son el alimento de  las hidras, y observa que es lo que sucede 
¿por dónde entra el alimento a la hidra? La boca, la cual permanece sellada cuando el animal se alimenta.

¿Por dónde salen los desechos de la alimentación? Los desechos son expulsados por la boca cuando el animal realiza una contracción de su cavidad gástrica.

Explica como se lleva a cabo el proceso digestivo en la hidra. Elabora un dibujo de la hidra y señala los sitios dónde se lleva a cabo el procesamiento del alimento.

Guía de observación de la alimentación en la Planaria.

Coloca las planarias que colectaste en una caja de Petri, obsérvalas a través de microscopio estereoscópico. Localiza un orificio en la región ventral del cuerpo 
¿qué forma tiene? es un tubo como tipo trompita, que puede evaginarse
¿Cuál es su función? su funcion es la de ingerir alimento y evacuar lo no digerido
Agrega pequeñas porciones de hígado y observa 
¿cómo ingiere la hidra el hígado? ingiere el hígado por medio de su faringe, la cual despliega de su cuerpo, tomando el alimento e introduciéndola en su cuerpo.
¿Por dónde salen los desechos de la alimentación? Poseen protonefridios como órganos excretores. Los protonefridios están constituidos por células flamígeras, provistas de cilios y una desembocadura tubular que termina en un poro excretor (llamado nefridióporo).

Explica como se lleva a cabo el proceso digestivo en la planaria. Elabora un dibujo de la planaria y señala los sitios dónde se lleva a cabo el procesamiento del alimento.

Guía de observación de la alimentación en la lombriz de tierra.

Coloca una lombriz de tierra que haya sido purgada, sobre la caja de Petri que contiene la parafina. Observa al ejemplar y trata de identificar la boca en el extremo anterior y el ano en el extremo posterior en posición ventral. Añade un poco de agua hasta que se cubra completamente el organismo. Coloca la lombriz con el lado más obscuro del cuerpo hacia arriba, esta es la región dorsal y agrégale un gotero lleno con acetona. Inserta un alfiler en extremo anterior y otro en el extremo posterior e inicia la disección haciendo una incisión en la región anterior media dorsal continuándola hasta el extremo posterior. Con los alfileres (inclinados hacia la parte exterior del cuerpo de la lombriz) sostén la pared del cuerpo a la base de parafina de la caja. Identifica las partes del tubo digestivo. 
¿Cuántos ensanchamientos observaste en el tubo digestivo? 3 ensanchamientos
¿Cuál es la función de la faringe? egulle la tierra, aprovechando materia orgánica para su nutrición.
¿Qué función realizan la molleja y el buche? En el buche se almacena el alimento es de paredes delgadas, y la  molleja es empleada para moler la tierra ingerida
¿Cuál es la función de las glándulas salivales? De humedecer y lubricar la tierra 

¿En dónde se lleva  a cabo la absorción de las substancias nutritivas? Se cumple en el Intestino a través de las células epiteliales, desde allí las sustancias absorbidas pasan al Torrente Circulatorio para luego distribuirse a las demás células del cuerpo.

¿Cuál es la función del recto?  Los residuos son almacenados en el Recto para luego ser expulsados junto con la tierra por el Ano
¿Por dónde salen los desechos de la alimentación? Por el ano, los residuos son expulsados junto con la tierra.

Resultados:  

Elabora dibujos de los tres tipos de organismos que observaste, índica en ellos los orificios del tubo digestivo, haz el dibujo de la disección de la lombriz y señala los sitios donde se lleva a cabo el procesamiento del alimento.

Análisis de resultados:

Elabora la caracterización de los siguientes conceptos y temas: patrones, regiones comunes de los aparatos digestivos, causas de las diferencias entre los aparatos digestivos de los animales.

 Replanteamiento de las predicciones de los alumnos:

Conceptos clave: Hidra, planaria, lombriz de tierra, boca, ano, faringe, glándulas salivales, cavidad gástrica, buche, molleja.

Relaciones. Este tema es trascendente debido a que a través de la comprensión de las actividades de laboratorio se pueden establecer generalizaciones, patrones, que son comunes a todos los animales heterótrofos, lo anterior familiariza a los estudiantes con un concepto fundamental en la Biología.

El aparato digestivo

En la clase, trabajamos con la silueta de Bart Simpson, en la que teníamos que dibujar el aparato digestivo, el recorrido del bisteck y escribir que es lo que pasaba o hacía cada parte de éste. Después, cada equipo pasó a exponer lo que había escrito y en algunas cosas la Profesora nos corrigió, por lo tanto nos dejó investigar cada una de sus partes y que función tienen.


El aparato digestivo.

Es un conjunto de órganos cuya misión primordial consiste en promover la progresión ordenada del alimento, la digestión y la absorción del mismo.

Para ello, tienen que ocurrir una serie de fenómenos a lo largo de las diferentes partes que lo constituyen.
El aparato digestivo está formado por el tracto digestivo, una serie de órganos huecos que forman un largo y tortuoso tubo que va de la boca al ano, y otros órganos que ayudan al cuerpo a transformar y absorber los alimentos.
Los órganos que forman el tracto digestivo son la boca, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso (también llamado colon), el recto y el ano.
El interior de estos órganos huecos está revestido por una membrana llamada mucosa. La mucosa de la boca, el estómago y el intestino delgado contiene glándulas diminutas que producen jugos que contribuyen a la digestión de los alimentos.
El tracto digestivo también contiene una capa muscular suave que ayuda a transformar los alimentos y transportarlos a lo largo del tubo.

Descripción anatómica.

Boca En ella se alojan la lengua y los dientes, vierten su contenido las glándulas salivares, y tiene lugar la masticación y salivación de los alimentos, formándose el bolo alimenticio que facilita su deglución.
Esófago
El esófago es un conducto o músculo membranoso que se extiende desde la faringe hasta el estómago.
Alcanza a medir 25 cm y tiene una estructura formada por dos capas de músculos, que permiten la contracción y relajación en sentido descendente del esófago. Estas ondas reciben el nombre de movimientos peristálticos y son las que provocan el avance del alimento hacia el estómago.

Estómago Debe realizar tres tareas mecánicas. Primero, debe almacenar los alimentos y los líquidos ingeridos. Para ello, el músculo de la parte superior del estómago debe relajarse y aceptar volúmenes grandes de material ingerido. La segunda tarea es mezclar los alimentos, los líquidos y el jugo digestivo producido por el estómago. La acción muscular de la parte inferior del estómago se encarga de esto. La tercera tarea del estómago es vaciar su contenido lentamente en el intestino delgado.
En su interior encontramos principalmente dos tipos de células, las células parietales, las cuales secretan el ácido clorhídrico (HCL) y el factor intrínseco, una glucoproteína utilizada en la absorción de vitamina B12 en el intestino delgado; además contiene las células principales u Oxínticas las cuales secretan pepsinógeno, precursor enzimático que se activa con el HCL formando 3 pepsinas cada uno.
La secreción de jugo gástrico está regulada tanto por el sistema nervioso como el sistema endocrino, proceso en el que actúan: la gastrina, la colecistoquinina (CCK), la secretina y el péptido inhibidor gástrico (PIG).
En el estómago se realiza la digestión de proteínas (pepsina), lípidos, azúcares y agua; otras funciones del estomago son la eliminación de la flora bacteriana que viene con los alimentos por acción del ácido clorhídrico.

Intestino Delgado En el intestino delgado tiene lugar la verdadera digestión de los alimentos en componentes elementales aptos para su absorción, y para ello es fundamental la participación de la bilis, el jugo pancreático (que contiene la amilasa, lipasa y tripsina) y el propio jugo intestinal secretado por las células intestinales. El tubo está repleto de vellosidades que amplían la superficie de absorción. En el intestino delgado, principalmente en el duodeno (donde el éste intestino comienza) se realiza la digestión de proteínas, lípidos, ácidos nucleicos, y carbohidratos.

Intestino Grueso

Todos los nutrientes digeridos se absorben a través de las paredes intestinales y se transportan a todo el cuerpo. Los productos de desecho de este proceso comprenden partes no digeridas de los alimentos, conocidas como fibra, y células viejas que se han desprendido de la mucosa. Estos materiales son impulsados hacia el colon, donde permanecen hasta que se expulsa la materia fecal durante la deposición.
Otros dos órganos digestivos “macizos”, el hígado y el páncreas, producen jugos que llegan al intestino a través de pequeños tubos llamados conductos. La vesícula biliar almacena los jugos digestivos del hígado hasta que son necesarios en el intestino delgado, liberados por el duodeno. Algunos componentes de los sistemas nervioso y circulatorio también juegan un papel importante en el aparato digestivo.

Algunos videos

http://www.youtube.com/watch?v=7FveU_xDF5w
http://www.youtube.com/watch?v=urYAAdjDBC4 Este es un programa de ciencia que pasaban en el canal 11, hace aproximadamente 10 años y aunque no está tan completo como el primer video, es muy interactivo. Lo de digestión comienza en el minuto 2:56

Bibliografía

http://www.ua-cc.org/anatomia.jsp
http://www.digestive.niddk.nih.gov/spanish/pubs/yrdd/index.htm

Fried, George H. Biología editorial McGRAW-HILL, México, 1994 , 430 pp.

Nutrición

Ciencia encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades. También estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente determinando una dieta.

Todos los organismos requieren un suministro constante de sustancias energéticas a las que se denomina alimento a fin de obtener energía necesaria para desempeñar sus funciones

Hay que tener en cuenta que nutrición y alimentación son diferentes aunque se usan comúnmente como sinónimos. La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de alimentos. Por el contrario, la nutrición hace referencia a los nutrientes y es el conjunto de procesos fisiológicos mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman y se asimilan, es decir, se incorporan al organismo de los seres vivos, que deben hacer conciencia (aprender) acerca de lo que ingieren, para qué lo ingieren, cuál es su utilidad, cuáles son los riesgos. Así pues, la alimentación es un acto voluntario y la nutrición es un acto involuntario.

Los alimentos contienen una variedad de nutrientes definidos químicamente, los cuales constituyen la materia prima para la producción de energía y para sintetizar las sustancias estructurales necesarias para el mantenimiento y el crecimiento de la célula. Los principales nutrientes son: carbohidratos, proteínas y lípidos. Las vitaminas y minerales también son necesarios, pero en cantidades menores.

Existen dos tipos de alimentación:

Autótrofa: Es llevada a cabo por organismos que producen su propio alimento. Los seres autótrofos son organismos capaces de sintetizar sustancias esenciales para su metabolismo a partir de sustancias inorgánicas. El término autótrofo procede del griego y significa "que se alimenta por sí mismo".

Heterótrofa: Se lleva a cabo por organismos que necesitan de otros. Los organismos heterótrofos (del griego "hetero", otro, desigual, diferente y "trofo", que se alimenta), en contraste con los autótrofos, son aquellos que deben alimentarse con las sustancias orgánicas sintetizadas por otros organismos, bien autótrofos o heterótrofos a su vez.

Actividad

En la clase hicimos una actividad en la cual teníamos que identificar 6 objetos diferentes para responder una tabla, la cual quedó de la siguiente manera:

¿Qué es?                      ¿Está o estuvo vivo?             ¿Cómo se alimentaba o
                                                                                  alimenta?

I)Corcho                        Estuvo vivo                            Fotosíntesis

II)Exoesqueleto              Estuvo vivo                            Organismos unicelulares,

de coral                                                                      Plancton

III)Frijol                         Está vivo                                Cotiledón

IV)Algodón                    Estuvo vivo                             Fotosíntesis

V)Lentejas                     Está vivo                                Cotiledón

VI)Palillos                      Estuvo vivo                             Fotosíntesis

chinos (madera)

VII)Semillas de               Está vivo                                 Cotiledón

nuez